2015年中秋節和國慶節(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“雙節”)即將來(lái)臨，為切實(shí)做好“雙節”期間餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全監管工作，嚴防重大食品安全事故發(fā)生，經(jīng)研究，決定在全縣范圍內開(kāi)展中秋、國慶“雙節”期間食品安全專(zhuān)項整治。

一、工作目標

“雙節”期間食品消費集中，也是食品安全風(fēng)險較大的時(shí)段。做好“雙節”期間餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全監管工作，對保障食品安全和維護社會(huì )和諧穩定具有重要的意義。要周密安排，精心部署，全面落實(shí)監管責任，確保廣大人民群眾度過(guò)一個(gè)歡樂(lè )祥和的中秋、國慶佳節。

二、工作重點(diǎn)

針對“雙節”期間食品消費的特點(diǎn)，突出工作重點(diǎn)，采取有效措施，強化監督檢查，排查問(wèn)題隱患，確保餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全。

以餐飲單位集中區、旅游景區為重點(diǎn)區域;以學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)單位、大中型餐飲服務(wù)單位、承辦集體性聚餐的餐飲服務(wù)單位、餐飲連鎖企業(yè)等為重點(diǎn)單位;以食品采購索證索票、貯存保管、操作加工、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康檢查、食品添加劑使用管理、食品留樣等為重點(diǎn)環(huán)節;以肉制品、乳制品、水產(chǎn)品、食用油、月餅等節日消費量大、食品安全風(fēng)險高的食品為重點(diǎn)品種，強化監督檢查，及時(shí)發(fā)現和排查餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全隱患。對于“雙節”期間舉辦的重大活動(dòng)，嚴格按照《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監督管理規范》要求，提前介入，靠前謀劃，切實(shí)落實(shí)重大活動(dòng)主辦單位、餐飲單位和監管部門(mén)責任，確保重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全。

三、實(shí)施步驟

本次“雙節”期間食品安全專(zhuān)項整治從9月22日開(kāi)始到10月10日結束，分三個(gè)階段進(jìn)行。

(一)動(dòng)員部署階段(9月22日—9月25日)

根據本地情況統一部署，制定具體工作方案，明確工作目標、整治重點(diǎn)、工作進(jìn)度和工作責任，通過(guò)召開(kāi)會(huì )議等方式對專(zhuān)項整治工作進(jìn)行部署，搞好輿論宣傳活動(dòng)，廣泛宣傳有關(guān)“雙節”期間市場(chǎng)專(zhuān)項整治的法律法規及其重要意義，提高城鄉居民對開(kāi)展節日食品市場(chǎng)專(zhuān)項整治、凈化節日市場(chǎng)的共識和參與意識。

(二)排查整治階段(9月26日—10月7日)

要督促餐飲服務(wù)單位搞好企業(yè)自查，積極整改存在的問(wèn)題，促進(jìn)餐飲服務(wù)單位自律和提高誠信經(jīng)營(yíng)水平。要組織基層食品安全網(wǎng)格管理責任人，嚴格按照片區對餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面、細致的檢查，切實(shí)做到橫到邊，縱到底，對發(fā)現的問(wèn)題要及時(shí)上報匯總并建立臺賬，對前期排查出的問(wèn)題開(kāi)展集中整治。對違法行為，要依法從嚴、從快、從重處理，該移交司法機關(guān)處理的，堅決移交司法機關(guān)處理。加強應急值守，做好防范應對，要嚴格執行24小時(shí)值班和領(lǐng)導帶班制度，合理安排人員值守，保持聯(lián)絡(luò )通暢，暢通投訴舉報渠道，做好餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全事件的應對準備工作。

(三)總結提高階段(10月8日—10月10日)

要對專(zhuān)項行動(dòng)全面總結、深入分析、認真評估、查漏補缺，總結材料要在10月8日12時(shí)前報縣局食品監管股。同時(shí)，要進(jìn)一步完善食品安全網(wǎng)格化管理體系，完善餐飲服務(wù)食品安全監管工作發(fā)現問(wèn)題、反饋問(wèn)題和處理問(wèn)題工作機制，嚴格責任制，建立責任追究和獎勵機制，確保問(wèn)題節后不反彈、不回潮。

2015年9月22日